Tres recetas rápidas y saludables para la vuelta al cole

Croquetas de espinacas con pan de molde

Comenzamos con la receta favorita de los niños, perfecta para llevar a la escuela en la lonchera cuando no se quiere renunciar a una comida completa y variada. Las croquetas de espinacas con pan de molde contienen carbohidratos, proteínas y vitaminas, gracias a su sabroso relleno de verduras, hecho aún más apetitoso por el crujiente rebozado de corn flakes.

¿Y sabes cuál es su verdadera fortaleza? ¡Que son crujientes como unos deliciosos empanadillas fritas, pero mucho más saludables, ya que las prepararemos con la freidora de aire Girmi FG86 sin utilizar grasas!

Para 6 croquetas de espinacas necesitarás los siguientes ingredientes:

• 12 rebanadas de pan de molde para sándwiches
• 2 huevos medianos
• 50 ml de leche de soja (puedes sustituirla por leche de vaca o tu leche vegetal preferida)
• 150 g de espinacas frescas o congeladas
• 1 paquete de mozzarella en lonchas
• Sal y pimienta
• Corn flakes, cantidad necesaria

Procedimiento:

Comienza cocinando las espinacas en una sartén con aceite y sal durante unos minutos, luego déjalas enfriar y exprímelas bien.

Después, toma el pan de molde para sándwiches y aplánalo con un rodillo como si fuera una lámina, luego córtalo en círculos de unos 10 cm de diámetro.

En un bol, bate los huevos con la leche, añadiendo sal y pimienta.

Ahora está todo listo para rellenar dos discos de pan con un poco de espinacas y una loncha de mozzarella. En lugar de la mozzarella, se puede usar queso en lonchas, cortando los círculos al menos un centímetro más pequeños que los del pan de molde.

Es necesario cerrar las rebanadas de pan presionando todo el perímetro con los dedos para que los bordes se adhieran bien.

Finalmente, sumerge las croquetas de espinacas en el huevo batido y pásalas por los corn flakes previamente triturados para crear el rebozado.

Es hora de hornear. Para un resultado crujiente, serán suficientes 15 minutos a 180°C en la freidora de aire.

Chips de piadina en freidora de aire

Las chips de piadina en la freidora de aire son la alternativa saludable a las clásicas papas fritas que tanto gustan a los niños. Combinadas con una salsa de requesón al tomate, no tienen nada que envidiar a las chips con salsa de ketchup en cuanto a sabor y son ideales como merienda completa o incluso como una comida ligera y rápida.

Las prepararemos juntas en la freidora de aire Girmi FG86, sin usar grasas.

Para hacerlas, necesitas:

• 1 piadina
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Hierbas aromáticas secas al gusto (tomillo, orégano)
• 2 pizcas de sal
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra

Para la salsa:

• 40 g de concentrado de tomate
• 300 g de requesón
• 2 pizcas de sal
• 40 ml de aceite de oliva virgen extra
• Cebollino al gusto

Procedimiento:

Corta la piadina en pequeños triángulos similares a nachos y úntalos con una mezcla de pimentón dulce, aceite de oliva virgen extra, sal y hierbas aromáticas. Luego, cocínalos durante 5 minutos a 200° en la freidora de aire hasta que estén crujientes.

Mientras tanto, prepara la salsa triturando el requesón, el concentrado de tomate, la sal y el aceite con la picadora Girmi TR05 y, si deseas, adórnala con cebollino picado. Para una salsa más ligera, puedes sustituir parte o todo el aceite con leche de vaca o vegetal.

Coloca la salsa en un recipiente con tapa y las chips en otro: a la hora de merendar, podrás mojar las chips en la salsa sin miedo a exagerar, ya que todo está hecho con ingredientes saludables y nutritivos.

Crêpes de rúcula

Y aquí tienes una receta colorida para sustituir el clásico bocadillo con una deliciosa alternativa a base de vegetales, que puedes rellenar al gusto.

No hay mejor manera de hacer que los niños aprecien las verduras que reinventándolas en la forma de uno de sus platos favoritos: las crêpes rellenas. Aquí te mostramos cómo preparar una versión con rúcula que eliminará para siempre la desconfianza de los niños hacia esta aromática ensalada.

Para preparar 15 crêpes necesitas:

• 150 g de harina tipo 1
• 400 ml de leche entera
• 2 huevos medianos
• 200 g de rúcula
• Sal, pimienta

Puedes rellenar tus crêpes con lo que prefieras, pero aquí tienes los ingredientes para una versión sabrosa y completa desde el punto de vista nutricional:

• 300 g de queso stracchino
• 250 g de jamón serrano
• Tomatitos cherry al gusto

Procedimiento:

Para esta receta, la crepera Girmi TS36 te será de gran ayuda, gracias a su práctico sistema “Prepara, Sumerge y Cocina”. Simplemente sumerge la placa en la masa líquida dentro del bol ancho y plano que viene incluido para usar la cantidad justa de masa y obtener un resultado perfecto.

Te recomendamos preparar la masa con anticipación y dejarla reposar media hora, luego mezclar una última vez y verterla en el bol de la crepera Girmi. También puedes preparar las crêpes la noche anterior y guardarlas en la nevera cubiertas con film transparente para tenerlas listas para rellenar cuando lo necesites.

Para preparar la masa, tritura la rúcula junto con la leche en la licuadora Girmi FR23, luego vierte el líquido en un bol, añade los huevos y mezcla con una batidora de mano. Agrega la harina tamizada, la sal y la pimienta, y sigue mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea.

Ahora vierte la masa en el bol de la Girmi TS36 y sumerge la placa en la mezcla para recoger la cantidad adecuada. Cocina la crêpe durante unos minutos por un lado y, cuando se desprenda de la placa, dale la vuelta y cocina unos minutos por el otro lado.

Ahora que las crêpes están listas, puedes rellenarlas con los ingredientes sugeridos o con los que prefieras, y doblarlas en forma de libro.