Cómo usar la envasadora al vacío para mejorar la conservación de los alimentos
Si buscas una forma de conservar tus alimentos por más tiempo y reducir el desperdicio en la cocina, la envasadora al vacío doméstica puede ser la solución perfecta. Fácil de usar, versátil y capaz de optimizar la gestión de los alimentos, es ideal para quienes odian el desperdicio y una aliada infalible para quienes desean planificar sus comidas con regularidad.
Descubramos juntos cómo funciona y por qué vale la pena usarla todos los días.
Qué es y cómo funciona la envasadora al vacío
La envasadora al vacío para alimentos es un pequeño electrodoméstico diseñado para eliminar el aire de bolsas o recipientes especiales, sellándolos herméticamente. Este proceso crea un entorno sin oxígeno, lo que ralentiza la oxidación de los alimentos y su deterioro causado por bacterias y moho.
¿El resultado? Alimentos frescos por más tiempo y menos desperdicio.
Qué alimentos se pueden conservar al vacío
La conservación al vacío es una técnica versátil que se adapta a muchos tipos de alimentos, tanto los que se almacenan a temperatura ambiente como los que deben mantenerse en el refrigerador o el congelador. Sin embargo, no es adecuada para todos los alimentos.
Entre los alimentos aptos para el envasado al vacío encontramos:
Carne y pescado frescos: la carne cruda puede conservarse al vacío en el refrigerador durante 5-6 días, mientras que el pescado fresco hasta 4-5 días.
Frutas y verduras: muchos vegetales y frutas pueden conservarse al vacío, ya sean crudos o cocidos, prolongando su frescura.
Quesos: los quesos curados y semicurados se benefician especialmente del envasado al vacío, manteniendo sus características intactas durante períodos prolongados, incluso 6-7 meses. Los quesos frescos no cremosos pueden conservarse al vacío hasta 2-3 semanas.
Productos de panadería: el pan, las galletas y otros productos horneados pueden envasarse al vacío para mantener su frescura y textura por más tiempo. El pan fresco dura hasta 10 días, mientras que las galletas y otros productos secos pueden conservarse hasta 6 meses.
Alimentos secos: la pasta, el arroz, las legumbres y los frutos secos pueden envasarse al vacío para prevenir la humedad y prolongar su duración.
Alimentos no aptos para el envasado al vacío
Algunos alimentos no son adecuados para esta técnica, como aquellos que fermentan sin oxígeno, por ejemplo, patatas y aguacates, y los que contienen demasiada humedad, como quesos frescos y productos lácteos. Además, las bananas no son recomendables para el envasado al vacío, ya que este proceso no detiene su deterioro natural.
Por qué envasar los alimentos al vacío: 5 buenas razones
- El envasado al vacío prolonga la conservación en el refrigerador
¿Te ha pasado que haces una gran compra el fin de semana para no preocuparte por la comida, pero a los pocos días descubres que la mitad de los alimentos ya se han echado a perder? Con el envasado al vacío, puedes olvidarte de este problema y conservar los alimentos frescos para toda la familia por mucho más tiempo.
- Permite hacer batch-cooking y reducir el desperdicio
Si cocinas los fines de semana para toda la semana o necesitas planificar las comidas familiares, el envasado al vacío será tu mejor aliado. Puedes preparar grandes cantidades de comida, dividirlas en porciones y conservarlas sin preocuparte de que se estropeen. Porciones listas y cero desperdicio: la combinación perfecta para ahorrar tiempo y dinero.
- Aumenta la duración de los alimentos en el congelador
Conservar los alimentos al vacío en el congelador prolonga significativamente su vida útil. Por ejemplo, la carne cruda puede conservarse hasta 2-3 meses, mientras que la carne cocida hasta 4-6 meses. Sin embargo, aunque el vacío ralentiza el crecimiento bacteriano, no lo elimina por completo. Por ello, es importante seguir las pautas de conservación y consumir los alimentos dentro del tiempo recomendado.
- Los alimentos envasados al vacío mantienen un sabor intenso
El envasado al vacío protege los alimentos de la oxidación y la pérdida de sabor. Ya sea carne, verduras o sobras de comidas preparadas, cada bocado conservará su frescura y sabor como el primer día. Para quienes siguen una dieta o preparan comidas con antelación, esto marca una gran diferencia.
- Optimiza el espacio y la organización de los alimentos
Las bolsas de envasado al vacío ocupan menos espacio que los recipientes tradicionales, haciendo que el refrigerador y el congelador estén mucho más organizados. Esto es fundamental tanto para quienes almacenan porciones individuales como para familias con grandes cantidades de comida. Con el envasado al vacío, todo tiene su lugar.
Consejos para una mejor conservación al vacío
Para garantizar una conservación óptima de los alimentos envasados al vacío, es importante seguir algunas recomendaciones:
Utiliza alimentos frescos y de alta calidad: asegúrate de que los alimentos no estén cerca de su fecha de caducidad ni en proceso de deterioro, ya que el envasado al vacío no detiene el deterioro ni mejora la calidad inicial del producto.
No envasar al vacío alimentos calientes: deja que los alimentos cocidos se enfríen completamente antes de sellarlos al vacío, ya que el vapor puede afectar el sellado y favorecer el crecimiento bacteriano.
Usa bolsas y recipientes específicos para envasado al vacío: asegúrate de utilizar envases diseñados para mantener el vacío y garantizar una conservación segura, como los modelos de Girmi: RVT5228, RVT5222, RVT52B1 y RVT52B2. Todos estos modelos son compatibles no solo con dispositivos Girmi, sino también con otros modelos, y pueden adquirirse por separado. Para garantizar la higiene y la seguridad alimentaria, se recomienda no reutilizar las bolsas.
No llenes demasiado las bolsas: deja al menos 5 cm de espacio entre el contenido y la abertura para garantizar un sellado eficaz.
Etiqueta siempre las bolsas o recipientes: indica la fecha de envasado y el tipo de alimento para controlar los tiempos de conservación y garantizar un consumo seguro.
Almacena correctamente los alimentos envasados al vacío: guárdalos en el refrigerador o congelador, según el tipo de alimento y la duración de conservación recomendada.
Mantén limpia la máquina de vacío: limpia regularmente el dispositivo siguiendo las instrucciones del fabricante para asegurar un funcionamiento óptimo y evitar contaminaciones.
Cómo elegir una buena máquina de vacío para el hogar
Para elegir una máquina de envasado al vacío de calidad, es importante evaluar varias características que influyen en su eficacia y facilidad de uso:
Potencia y capacidad de succión: una máquina con una potencia adecuada garantiza una extracción de aire rápida y eficiente. La capacidad de succión se mide en litros por minuto (L/min); para un uso doméstico, un caudal de entre 8 y 20 L/min es ideal.
Nivel de vacío: el nivel de vacío alcanzado influye en la duración de conservación de los alimentos. Para uso doméstico, un buen valor ronda los -800 mbar, mientras que las máquinas profesionales pueden alcanzar niveles más altos.
Barra de sellado: la longitud y el tipo de barra de sellado determinan el tamaño de las bolsas que se pueden utilizar y la calidad del cierre. Una barra más larga permite el uso de bolsas más grandes, mientras que una doble barra de sellado garantiza un cierre más seguro.
Las envasadoras al vacío Girmi están diseñadas específicamente para un uso doméstico práctico y seguro, sin renunciar a la comodidad de un electrodoméstico compacto que se puede guardar en poco espacio.
Girmi VT75 es potente (130 W, -750 mbar) y versátil. Ofrece tres funciones (sellado, vacío y para recipientes) y es ideal para quienes cocinan con frecuencia. Su compartimento para rollo y cortador integrado facilitan el envasado.
Girmi VT52 es la más compacta y ligera (0,94 kg), con una buena potencia de succión (-700 mbar) y una barra de sellado reforzada. Perfecta para espacios reducidos y para alimentos delicados gracias a su función de vacío por impulsos.