3 recetas de yogur con yogurtera
Hacer yogur en casa es una excelente opción para aquellos que desean adoptar un estilo de vida más saludable, sostenible y económico, y también para divertirse haciendo en casa este alimento con excelentes propiedades nutricionales. En este artículo te propondremos 3 recetas para realizar con la yogurtera de tarros Girmi YG03 y la yogurtera de jarra YG02, pero primero veamos por qué hacer yogur en casa.
Las ventajas de la producción casera de yogur
En primer lugar, hacer yogur con la yogurtera reduce significativamente el impacto ambiental al evitar el consumo y desecho de envases industriales. Esto no solo es beneficioso para quienes buscan adoptar prácticas diarias más sostenibles, sino también para reducir la cantidad de desechos domésticos y facilitar el reciclaje.
En segundo lugar, la producción casera de yogurt es más económica que la compra de yogurt industrial, especialmente si se tiene en cuenta la calidad de los ingredientes utilizados.
La posibilidad de elegir personalmente los ingredientes garantiza la creación de un yogurt sin aditivos como colorantes, sabores artificiales o conservantes, contribuyendo así a una dieta más saludable y natural. Desde el punto de vista de la salud, el yogurt casero ofrece una alternativa mucho más saludable que el yogurt industrial. Su conservación en el refrigerador durante unos días garantiza la frescura del producto y la máxima calidad nutricional. Además, la preparación casera permite controlar la cantidad y el tipo de azúcares añadidos.
La versatilidad del yogurt casero también permite personalizar el producto según las preferencias individuales. Se pueden utilizar diferentes tipos de leche, incluidos los vegetales, para adaptarse a necesidades dietéticas específicas como la intolerancia a la lactosa o una dieta vegana. Además, se puede aromatizar el yogurt con ingredientes naturales como fruta fresca, miel o vainilla. ¡Por no mencionar lo divertido y gratificante que puede ser experimentar con ingredientes y sabores diferentes!
Yogur blanco receta básica
Esta receta básica para hacer yogur blanco casero se puede preparar con la yogurtera Girmi YG03 con dos ingredientes muy simples: 1 litro de leche entera y 1 sobre de fermentos lácticos vivos o 200 g de yogur blanco entero con fermentos lácticos. Gracias a los 7 vasitos monodosis de vidrio, después de la preparación podrás aromatizar las dosis individuales de distintas maneras, para que cada miembro de la familia pueda tener su yogur favorito.
Para preparar tu yogur, pon la leche en una cacerola y caliéntala a una temperatura entre 42° y 44°. Usa un termómetro de cocina. Si no tienes uno, ten en cuenta que la leche debe estar tibia. Coloca los fermentos (o el yogur que usarás como base) en un recipiente, añade una parte de la leche tibia y mezcla bien con un batidor de mano, luego agrega el resto de la leche y mezcla de nuevo.
Divide el líquido distribuyéndolo en los 7 tarros del yogur y colócalos dentro de la máquina. El yogur se puede aromatizar antes de ponerlo en la yogurtera también con cremas, como la de pistacho, cacao o avellana, o se puede usar café o vainilla.
Cierra la yogurtera con la tapa y déjala actuar entre 9 y 12 horas sin moverla nunca. Una vez pasado el tiempo indicado, saca los tarros del cestillo, tápalos con las tapas y déjalos enfriar, luego guárdalos en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de degustarlos.
Para aromatizar los yogures individualmente puedes usar fruta fresca, fruta confitada (simplemente cocinándola con un poco de azúcar en una cacerola) o frutos secos.
Yogur griego receta básica
Esta receta para hacer yogur griego en casa está pensada para la yogurtera Girmi YG02. Los ingredientes necesarios son los mismos que en la receta anterior: 1 litro de leche entera y 1 sobre de fermentos lácticos vivos o 200 g de yogur blanco entero con fermentos lácticos, pero la preparación es un poco diferente.
Después de calentar la leche a una temperatura entre 42° y 44° en una olla, coloca los fermentos o el starter en un recipiente, vierte una parte de la leche tibia y mezcla bien con un batidor de mano, luego añade el resto de la leche y mezcla de nuevo. También puedes aromatizar con café, vainilla o crema.
Transfiere la leche al cestillo de la yogurtera, cierra con la tapa y deja actuar durante 12 horas sin mover la yogurtera en ningún momento. Pasado el tiempo de reposo, coloca el filtro en el recipiente pequeño y pasa el yogur recién preparado al filtro. Cierra con la tapa y deja reposar en el refrigerador por al menos 2 horas: el suero en exceso se depositará en el recipiente y en el filtro quedará el yogur griego, espeso y compacto.
Una vez que el yogur esté listo, transfiérelo a un recipiente hermético y consérvalo en el refrigerador por un máximo de cinco días. Una curiosidad: ¡el suero puede ser utilizado como un añadido proteico para tus sopas!
Piadina de yogur griego
Para esta receta de tortillas de yogur, puedes preparar el yogur griego siguiendo el procedimiento anterior. Aquí están los otros ingredientes que necesitarás:
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pizca de bicarbonato
- 50 ml de agua con gas
- 220 g de harina tipo 1 + la cantidad necesaria para extenderla
Una vez que hayas obtenido tu yogur, toma 170 g de él y mézclalo con aceite, sal y una pizca de bicarbonato. Mezcla bien y luego agrega la harina tamizada, mezclando primero con un tenedor y luego con las manos. Si la masa está muy dura, agrega un poco de agua con gas. La consistencia dependerá del tipo de harina que utilices y de la densidad de tu yogur griego. Forma una bola con la masa y trabájala un poco, divídela en 4 partes y deja reposar durante 10 minutos.
Amasa bien la masa y extiende cada parte ayudándote primero con los dedos y luego con un rodillo, tratando de crear una forma lo más redonda posible. Unta una sartén antiadherente con un poco de aceite y cuando esté bien caliente cocina una piadina a la vez por dos minutos de cada lado.
Puedes rellenar tus piadinas con un relleno dulce o salado, ¡serán una verdadera delicia!