Das Dampfgaren, Tipps für eine gesunde Küche
Das Dämpfen es handelt sich um eine sehr alte Kochmethode, die vor allem in der orientalischen Küche verbreitet ist und es ermöglicht, Lebensmittel ohne die Verwendung von Fetten zu kochen und ohne sie in Wasser einzutauchen. Der Garprozess ist weniger intensiv und langsamer als bei anderen Methoden und eignet sich insbesondere für die Zubereitung von Lebensmitteln, die relativ schnell gar sind. Heutzutage wirddie Dampfküche es wird immer mehr geschätzt von denen, die eine gesunde und leichte Ernährung bevorzugen..
Warum Dampfgaren wählen
Das Dämpfen ermöglicht gesundes Kochen, ohne auf den Geschmack zu verzichten, weil Eigenschaften von Lebensmitteln bewahrt ohne Nährstoffe, Mineralstoffe und Vitamine zu verschwenden, und keine giftigen Moleküle produziert. Das Dämpfen reduziert deutlich die Freisetzung wasserlöslicher Substanzen, nachdem die Hitze die Zellwände der Lebensmittel erweicht hat. Durch das Kochen im Wasser gehen zusammen mit den Nährstoffen auch Aromen und Düfte verloren:Das ist der Grund warum das Dämpfen den Geschmack vieler Lebensmittel, wie Gemüse, betont. Probieren geht über studieren!Außerdem ist das Dampfgaren besonders leicht und gesund, da es keinen Einsatz von Fetten erfordert .
Für wen ist das Dampfgaren geeignet?
Wegen der genannten Gründe sind Dampfgarer besonders geeignet fürPersonen mit kontrollierter Ernährung,die eine gesunde und kalorienarme Ernährung bevorzugenfür kleine , kinder können allmählich den wahren Geschmack vieler neuer Lebensmittel entdecken und lernen, ohne Zugabe von Salz, Gewürzen oder Gewürzen zu schätzen. Kurz gesagt, Dampfgaren ist jedes Mal zu bevorzugen, wenn wir gesunde und echte Lebensmittel zubereiten möchten, ohne den Geschmack zu verfälschen oder wertvolle Nährstoffe zu verschwenden.
Welche Lebensmittel können gedämpft werden?
Die Lebensmittel, die gedämpft werden können, sind zahlreich. Besonders geeignet sind Gemüse, Fisch, Krustentiere, Muscheln, Eier, weißes Fleisch, Kartoffeln, Getreide und Reis.Diese Lebensmittel eignen sich für eine etwas langsamere Zubereitung, ohne die Verwendung von Fett oder zusätzlichen Gewürzen. Sie können höchstens einen Zweig Thymian oder Rosmarin oder eine Scheibe Zitrone oder Orange in den Korb geben, um den Lebensmitteln ein besonderes Aroma zu verleihen. Praktisch alle Gemüsesorten gewinnen an Geschmack und Gesundheit Beim Dämpfen außer bei einigen Kohlsorten, die etwas ihres bitteren Geschmacks verlieren, wenn sie in Wasser gekocht werden. Alle anderen hingegen bleiben geschmackvoller und behalten eine festere und angenehmere Konsistenz im Mund. Die gedämpften Kartoffeln, durch die Stärke bleiben sie perfekt, um Gnocchi, Püree oder andere Gerichte zuzubereiten, bei denen die Konsistenz der zerdrückten Knolle genau die richtige sein muss. Dasselbe gilt für Reis, der beim Dämpfen seine Eigenschaften behält, die ihn perfekt für die Zubereitung von Gerichten aus der asiatischen Tradition machen, come il sushi o la poké. Das ist der Grund, warum das Dampfgaren auch bei jungen Menschen immer beliebter und verbreiteter wird, die oft am experimentierfreudigsten sind, wenn es um Gerichte aus anderen kulinarischen Traditionen geht, aber auch am gesündesten und ausgewogensten essen.
Wie man dämpft
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um zu dämpfen. Einfach gesagt, könnte ein einfacher Nudelsieb, platziert über einem Topf mit Wasser, dies ermöglichen, allerdings mit langen Zeiten und erheblichem Energieverlust. Der Schnellkochtopf , mit dem klassischen wieder verschließbaren Korb zum Einlegen ist ein weiteres Werkzeug, das schon immer zur Dampfgarung verwendet wurde. Die effizienteste Methode ist jedoch sich einen Dampfgarer zuzulegen..Auf dem Markt gibt es verschiedene Arten davon, darunter solche aus Bambus, Gasbrenner zum Aufstellen auf dem Herd und elektrische. Die Bambusdämpfer stammen aus der asiatischen Tradition und eignen sich besonders für die Zubereitung von Ravioli, Reis oder anderen typisch orientalischen Gerichten. Schön und charakteristisch, aber nicht immer praktisch für den täglichen Gebrauch. Die Dampfgartöpfe eignen sich gut für gelegentliche Verwendung und um eine Mahlzeit auf einmal zuzubereiten. Sie sind nicht sehr einfach zu reinigen und wenn Sie nicht aufpassen, besteht die Gefahr, dass während des Kochens das Wasser im unteren Fach komplett verdunstet und der Boden verbrennt. Es wird nicht nur eine mühsame Aufgabe sein, den Dampfgarer von Flecken zu reinigen, sondern auch die Lebensmittel werden aufgrund des verbrannten Geschmacks beeinträchtigt sein. Wenn Sie stattdessen einen "bruchsicheren Dampfgarer" für die Küche suchen, der jeden Tag verwendet werden kann, um viele Lebensmittel gleichzeitig zu garen und der alles von selbst macht, können Sie einen praktischen elektrischen Dampfgarer wählen.
Wie ist ein elektrischer Dampfgarer aufgebaut und welche Vorteile hat er?
Der elektrische Dampfgarer Girmi VP2600 ist ein klassischer Mehrschicht-Dampfgarer, einer der am besten ausgestatteten auf dem Markt. Die Basis mit Edelstahloberflächen enthält den Wassertank und das Heizelement, das Herzstück des Produkts. Die Menge des Wassers, die je nach dem zu kochenden Lebensmittel einzufügen ist, ist in den Anweisungen klar angegeben, also können Sie keinen Fehler machen. Du musst nur den Timer auf 60 Minuten einstellen und dann kannst du dich anderen Dingen widmen, ohne weiter darüber nachdenken zu müssen. In jedem Fall gibt es eine automatische Abschaltfunktion bei Wassermangel im Tank, die jegliche Probleme verhindert. Möchtest du trotzdem überprüfen? Es gibt ein Fenster, um den Wasserstand zu sehen. Und wenn du während des Betriebs des Geräts Wasser hinzufügen möchtest, gibt es die Möglichkeit eines kontinuierlichen Nachfüllens.
Der obere Teil des Dampfgarers besteht aus Kunststoffkörben zum Garen von Lebensmitteln. Girmi VP2600 es ist ein Dampfgarer mit drei Ebenen und einem Gesamtfassungsvermögen von 12 Litern, daher ein Haushaltsgerät, das perfekt für die ganze Familie ist, mit dem du mehr als 8 Portionen zubereiten kannst. Die drei Ebenen sind sehr nützlich zum Kochen von mehreren Gerichten und es gibt auch einen praktischen 1-Liter-Reiskocher-Einsatz .So können Sie mit nur einer Zubereitung eine gesunde, ausgewogene Mahlzeit zubereiten: 25% Protein, 25% Kohlenhydrate und 50% Gemüse. Einige Beispiele? Lachswürfel mit Reis und Brokkoli, Hähnchenstreifen mit Dinkel und Karotten, Garnelen mit Quinoa und Avocado, Erbsen mit Schwarzer Reis und Fenchel. Die Kombinationsmöglichkeiten sind endlos: Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, würzen Sie mit etwas Olivenöl, Gewürzen oder Sojasauce und fertig ist das Essen!
Wie lange dauert es, um zu dämpfen?
Derelektrische Dampfgarer erreicht in wenigen Minuten die Temperatur, daher ist er einfach und schnell zu bedienen. Fleisch ist das Lebensmittel, das längere Garzeiten benötigt: 10 Minuten für 300 g Hähnchen oder Pute geschnitten in kleine Stücke, etwa 5 Minuten mehr für das Schwein. Zehn Minuten auch für Fischfilets oder ganze Garnelen, ma i tempi si dimezzano se i gamberi sono sgusciatiDie Zeiten halbieren sich jedoch, wenn die Garnelen geschält sind. Rote Fleischsorten, die andere Garverfahren bevorzugen, werden nicht empfohlen, während ganze Fische im Dampfgarer zubereitet werden können: Natürlich wird etwas mehr Zeit benötigt, ungefähr 20/30 Minuten für eine Dorade oder einen halben Kilo Seebarsch. Etwa zehn Minuten im Durchschnitt für das Gemüse, dies schwankt zwischen 3 Minuten für Spinat und 15 Minuten für faserreiches Gemüse wie Spargel.Besondere Erwähnung verdienen die Artischocken, die ebenfalls eine halbe Stunde Kochzeit benötigen. Für hartgekochte Eier gelten klassisch 7 Minuten während Reis in etwa strong>15 Minuten gedämpft werden kann.<. Für Dinkel und andere Getreidesorten variieren die Kochzeiten je nach Typ und vorherigem Einweichen, daher empfehlen wir Ihnen, sie jedes Mal zu überprüfen.
Um die Garzeiten zu optimieren, ist es wichtig, die Lebensmittel gleichmäßig in die Körbe verteilen, dann in kleine Stücke schneiden. und denken Sie immer daran, den praktischen Tropfschutzdeckel zu schließen, um die Wärme nicht unnötig zu verschwenden und auch Energie zu sparen.