3 Rezepte mit dem Joghurtbereiter

Selbstgemachter Joghurt ist eine ausgezeichnete Option für diejenigen, die einen gesünderen, nachhaltigeren und kostengünstigeren Lebensstil anstreben und auch Spaß daran haben, dieses Lebensmittel mit hervorragenden ernährungsphysiologischen Eigenschaften selbst herzustellen. In diesem Artikel werden wir dir 3 Rezepte vorschlagen, die du zu Hause zubereiten kannst yogurtiera a vasetti Girmi YG03 di Girmi e la yogurtiera a caraffa YG02, aber zuerst schauen wir uns an, warum man Joghurt zu Hause machen sollte..

Die Vorteile der hausgemachten Joghurtproduktion

Zunächst einmal reduziert die Herstellung von Joghurt mit dem Joghurtbereiter erheblich die Umweltauswirkungen, indem der Verbrauch und die Entsorgung von industriellen Behältern vermieden werden. Dies ist nicht nur ein Vorteil für diejenigen, die darauf bedacht sind, nachhaltigere Alltagspraktiken zu übernehmen, sondern auch um die Menge an Haushaltsabfällen zu reduzieren und das Recycling zu erleichtern.

Zweitens ist die Hausproduktion von Joghurt im Vergleich zum Kauf von Industrieyoghurt wirtschaftlicher, insbesondere wenn man die Qualität der verwendeten Zutaten berücksichtigt.

Die Möglichkeit, die Zutaten selbst auszuwählen, garantiert die Herstellung eines Joghurts ohne Zusatzstoffe wie Farbstoffe, künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe und trägt so zu einer gesünderen und natürlicheren Ernährung bei. Aus gesundheitlicher Sicht bietet selbstgemachter Joghurt eine deutlich gesündere Alternative zum industriell hergestellten Joghurt. Seine Aufbewahrung im Kühlschrank für einige Tage garantiert die Frische des Produkts und maximale ernährungsphysiologische Qualität. Außerdem ermöglicht die Zubereitung zu Hause die Kontrolle über die Menge und Art der zugesetzten Zucker.

Die Vielseitigkeit von selbstgemachtem Joghurt ermöglicht es auch, das Produkt nach individuellen Vorlieben anzupassen. Es ist möglich, verschiedene Arten von Milch, einschließlich pflanzlicher Milch, zu verwenden, um spezifische diätetische Bedürfnisse wie Laktoseintoleranz oder eine vegane Ernährung anzupassen. Außerdem kann Joghurt mit natürlichen Zutaten wie frischem Obst, Honig oder Vanille aromatisiert werden. Nicht zu vergessen, wie unterhaltsam und befriedigend es sein kann, mit verschiedenen Zutaten und Aromen zu experimentieren!

Weißer Joghurt Grundrezept

Dieses Grundrezept für hausgemachten weißen Joghurt kann mit dem Joghurtbereiter Girmi YG03 mit nur zwei einfachen Zutaten zubereitet werden: 1 Liter Vollmilch und 1 Päckchen lebende Milchsäurebakterien oder 200 g weißer Volljoghurt mit Milchsäurebakterien. Dank der 7 Einzelportionsgläser aus Glas können Sie nach der Zubereitung die einzelnen Portionen unterschiedlich aromatisieren, damit jeder in der Familie seinen Lieblingsjoghurt haben kann.

Um Ihren Joghurt zuzubereiten, gießen Sie die Milch in einen Topf und erhitzen Sie sie auf eine Temperatur zwischen 42° und 44°. Verwenden Sie ein Küchenthermometer. Wenn Sie keines haben, beachten Sie, dass die Milch lauwarm sein sollte. Geben Sie die Starterkulturen (oder den Joghurt, den Sie als Starter verwenden werden) in einen Behälter, gießen Sie einen Teil der lauwarmen Milch ein und rühren Sie gut um, dann gießen Sie den Rest der Milch ein und rühren Sie erneut um. 

Gießen Sie die Flüssigkeit in 7 Joghurtgläser und stellen Sie sie in den Korb der Joghurtmaschine. Der Joghurt kann vor dem Einsetzen in die Joghurtmaschine auch mit Cremes wie Pistazien-, Kakao- oder Haselnusscreme aromatisiert werden, oder Sie können Kaffee oder Vanille verwenden.

Stellen Sie den Joghurtbereiter mit dem mitgelieferten Deckel auf und lassen Sie ihn für 9 bis 12 Stunden wirkenohne den Joghurtbereiter zu bewegen oder zu öffnen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Gläser aus dem Korb nehmen, mit den mitgelieferten Deckeln verschließen und abkühlen lassen. Anschließend mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie sie genießen.

Um das Joghurt individuell zu verfeinern, können Sie frisches Obst, kandierte Früchte (einfach mit etwas Zucker in einem Topf kochen) oder Trockenfrüchte verwenden.

Griechischer Joghurt Grundrezept 

Dieses Rezept zum Herstellen von griechischem Joghurt zu Hause ist für den Joghurtbereiter Girmi YG02 gedacht. Die erforderlichen Zutaten sind dieselben wie im vorherigen Rezept - 1 Liter Vollmilch und 1 Beutel lebende Milchsäurebakterien oder 200 g vollfetter weißer Joghurt mit Milchsäurebakterien, aber die Zubereitung ist etwas anders.

Nachdem du die Milch auf eine Temperatur zwischen 42° und 44° in einem Topf gebracht hast, gib die Starterkulturen oder den Starter in einen Behälter, gieße einen Teil der warmen Milch dazu und mische gut mit einem Schneebesen, gieße dann den restlichen Milch dazu und mische erneut. Du kannst auch Kaffee, Vanille oder Cremes hinzufügen.

Gießen Sie die Milch in den Korb des Joghurtbereiters schließen Sie den mitgelieferten Deckel und lassen Sie ihn 12 Stunden lang einwirken, ohne den Joghurtbereiter zu bewegen oder zu verschieben. Nach der Ruhezeit den Filter in den kleinen Behälter geben und den frisch zubereiteten Joghurt in den Filter umfüllen. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie es mindestens 2 Stundenim Kühlschrank ruhen: Das überschüssige Serum wird im Behälter abgelagert und im Filter bleibt der griechische Joghurt dick und kompakt. 

Sobald der Joghurt fertig ist, übertragen Sie ihn in einen luftdichten Behälter und lagern Sie ihn maximal fünf Tage im Kühlschrank. Eine interessante Tatsache: Die Molke kann als proteinreiche Zugabe für Ihre Suppen verwendet werden!

Griechischer Joghurt-Fladenbrot

Für dieses Rezept für Joghurt-Fladenbrot kannst p du griechischen Joghurt nach dem vorherigen Verfahren zubereiten. Hier sind die anderen Zutaten, die du benötigen wirst:

• 50 ml Olivenöl extra vergine 
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Prise Backpulver
• 50 ml Sprudelwasser
• 220 g Mehl Typ 1 und nach Belieben zum Ausrollen

Nachdem du deinen Joghurt, prelevane 170 bekommen hast, nimm 170 g davon und mische es mit Öl, Salz und einer Prise Backpulver.Gut verrühren und dann das gesiebte Mehl hinzufügen, zuerst mit einer Gabel und dann mit den Händen mischen. Wenn der Teig zu fest sein sollte, füge etwas Sprudelwasser hinzu. Die Konsistenz wird stark von der Art des Mehls abhängen, das du verwendest, und von der Dichte deines griechischen Joghurts. Forme einen Teigklumpen und knete ihn kurz, teile ihn in 4 Teile und lasse ihn 10 Minuten ruhen. 

Mehl gut die Arbeitsplatte und rollen Sie jeden Teil aus, indem Sie sich zuerst mit den Fingerspitzen und dann mit einem Nudelholz helfen, um eine möglichst runde Form zu schaffen. Fetten Sie eine Antihaft-Pfanne mit wenig Öl ein und kochen Sie jeweils eine Piadina für zwei Minuten pro Seite, wenn sie gut heiß ist.

Du kannst deine Piadina mit einer süßen oder herzhaften Füllung füllen, sie werden ein wahrer Genuss sein!